Филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в городах Туймазы, Белебей напоминает, что 15.02.2015 г. в Российской Федерации для производителей пищевой продукции обязательным условием стало внедрение и применение ХАССП (ГОСТ Р ИСО 22000-2007).
ХАССП – Международный стандарт по обеспечению безопасности продуктов питания.
ХАССП-это система, объединяющая под собой:
- документацию, разработанную для конкретного юридического лица (приказы, журналы, инструкции, формы, бланки и пр.);
- подготовку предприятия и производственных помещений к соответствию требованиям государственных и международных стандартов на основе которых внедряется система ХАССП на предприятии;
- выполнение сотрудниками инструкций, процедур и прочих действий утвержденных и закрепленных в документации ХАССП;
- анализ рисков и выявление критических контрольных точек процессов;
Цель системы ХАССП – обеспечить производство безопасных продуктов, возможность управления производством в процессе которого выявляют слабые места (критические контрольные точки) и разрабатывают предупреждающие действия, которые направлены на устранение или снижение до допустимого уровня опасных факторов.
Задача системы ХАССП- предотвратить выпуск опасной продукции.
Внедрение данного стандарта доказывает, что на предприятии обеспечивается полный контроль всех этапов производства, таких как само производство продукции, упаковка, хранение и реализация, то есть там, где могут возникнуть нештатные ситуации.
Преимущества внедрения ХАССП:
- повышается доверие потребителей к производимой продукции;
- открывается возможность выхода на новые, в том числе международные рынки;
- расширение уже существующих рынков сбыта;
- дополнительные преимущества при участии в важных тендерах- повышается конкурентоспособность продукции предприятия;
- повышение инвестиционной привлекательности;
- снижение числа рекламаций за счет обеспечения стабильного качества продукции;
-создание репутации производителя качественного и безопасного продукта питания.
Филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в городах Туймазы, Белебей на возмездной основе оказывает услуги по разработке и внедрению процедур, основанных на принципах ХАССП:
- анализ опасных факторов;
- определение критических контрольных точек (ККТ);
- задание предельных значений для ККТ;
- разработка систем мониторинга ККТ;
-определение корректирующих действий;
- разработка процедуры верификации.
По итогам разработки ХАССП Филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в городах Туймазы, Белебей также могут быть оформлены документы, которые включены в систему ХАССП:
- Разработка программы производственного контроля, план-графика лабораторных исследований, проведение отбора проб продуктов питания, смывов с окружающей среды, воды на соответствие требованиям нормативных документов.
- Проведение гигиенического обучения с выездом на объект и оформление ЛМК с проведением исследований по МО.
- Проведение мероприятий по дератизации, дезинфекции и т.д.
По всем вопросам, в том числе по стоимости услуг можно обратиться в Филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в городах Туймазы, Белебей.
Контактные телефоны:
г. Туймазы – (34782) 7-25-96, бухгалтерия – 7-18-01
г. Октябрьский – (34767) 6-30-50
г. Белебей – (34786) 4-24-67.
Главный врач Ф.А. Шакирова